每种气体对您的葡萄酒生产有何益处？
氮气或氩气
消除了不希望的氧化反应，抑制了存储期间的微生物生长，可以帮助减少使用 SO? 进行澄清的时间，可以在破损程度有限的情况下破碎葡萄，减少对葡萄皮多酚的吸收，可以在破碎前对葡萄进行表层冷冻
气态二氧化碳
在加工过程中，将二氧化碳的损失水平标准化，减少红酒的生产时间，防止霉菌生长，使葡萄酒颜色更稳定、果香更浓郁、酒体更轻盈、更新鲜，并能使葡萄酒碳酸化
固态二氧化碳（干冰）
在运输到酿酒厂期间，或在破碎和压榨期间冷却葡萄，以防止氧化和过早的不被控制的发酵
氧气
在白葡萄酒生产中，发酵前必须对葡萄进行必要的超氧化（不使用 SO?），在红酒生产时进行微氧化，以改善色泽
二氧化硫
防止葡萄自身的酶引起的氧化，减少细菌和不需要的酵母的生长，同时使所需的酵母得以生长，从而影响风味，有助于保存香气；有助于开发窖藏葡萄酒的香气，提高过熟年份的产量，并增强葡萄皮的颜色分解。